一本精美獨(dú)特的菜譜是可以吸引更多食客的。那么菜譜設(shè)計(jì)制作需要包含哪些重要元素？

      必須突出招牌菜的地位，

也就是說(shuō)，餐廳需要將自己特色拿手好菜放在菜譜的首頁(yè)。同時(shí)為了讓食客一目了然，還得用彩照和簡(jiǎn)練的文字予以著重的推薦。此外，菜譜制作的數(shù)量在80-100道即可。因?yàn)樘嘁踩菀琢钍晨脱刍潄y，不方便點(diǎn)菜，而且也不利于廚師的加工制作。因此菜譜的數(shù)量需控制得當(dāng)，才能提高餐廳業(yè)績(jī)。

      菜名要將藝術(shù)和通俗易懂融會(huì)貫通，

現(xiàn)在有些餐廳為了吸引食客的注意，往往會(huì)用藝術(shù)菜名所代替。由于不知道到底是什么菜，所以常常望而卻步。所以在菜譜的設(shè)計(jì)制作過(guò)程中，可以采用加注的方法使其菜名明朗化。除此之外，菜譜的設(shè)計(jì)還要考慮到例份、大份、小份的需求，這樣才能更方便食客點(diǎn)餐。

      菜譜設(shè)計(jì)制作要不斷適應(yīng)新形勢(shì)

如果一個(gè)餐廳的菜譜總是幾樣菜的話，難免會(huì)讓食客覺得不新奇。要知道高品質(zhì)的菜譜設(shè)計(jì)，才能讓餐廳長(zhǎng)久生存下去。所以餐廳需要根據(jù)大眾口味不定期推出新的菜系。當(dāng)然有些菜譜還需要根據(jù)時(shí)令不同來(lái)進(jìn)行更換。

       菜譜設(shè)計(jì)制作越注重客戶的需求，那么帶來(lái)的效果越好。此外菜譜的樣式、顏色和排版，都需和餐廳的品位風(fēng)格協(xié)調(diào)，才能給食客帶來(lái)良好的視覺體驗(yàn)。

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